Brauwasser

Aus Bier Wiki
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Rund 90 Prozent des Bieres bestehen aus Wasser. Es hat damit einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität des Bieres, weshalb die Brauereien weitaus höhere Anforderungen an die Wasserqualität stellen, als der Gesetzgeber für Trinkwasser festlegt. Dementsprechend hat jedes Brauwasser seinen eigenen Charakter. Die Mineralstoffzusammensetzung des Wassers prägt den Biergeschmack entscheidend mit.

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